MODO ONLINE
Los petits gateaux son nuestras joyitas. Con estas, buscamos llamar la atención porque son pequeñas piezas delicadas que tienen como objetivo atraer al cliente, ya sea por lo lindo o llamativo, o porque despierta curiosidad. Pero como solemos ver en los medios digitales, no siempre podemos exponerlos en vitrina con tantos elementos ornamentales o “chiches” que se deterioran rápido y debemos cambiarlos constantemente durante su exhibición, lo que lo convierte en un trabajo tedioso y con un alto e innecesario nivel de manipulación del producto. En este curso trabajaremos productos orientados al detalle, a la simpleza, de rápida rotación y al mismo tiempo aprenderemos a no descartar y aprovechar todos nuestros recursos.
+ LIMBAH (Limón + Oliva + Albahaca)
+ PINKY (Vainilla + Chocolate blanco + Pomelo + Pimienta rosa)
+ NOYETIRAH (Maní + Cacao + Praliné de maní + Toffee salado)
+ CAFECITO (Café + Chocolate de leche + Frutos secos + Chocolate semiamargo)
MODO PETITS
102.300
suscripción por 6 meses
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MODO PETITS
U$ 106
* El MODO PI incluye una suscripción extendida por 12 meses
La pastelería de corte está en todo el mundo pero existen detalles a tener en cuenta para hacerlos únicos y diferenciarlos. No todos los productos se ven lo suficientemente prolijos y atractivos para la venta, ni están cuidados para el consumo. En este curso aprenderemos a trabajar de forma sencilla y eficaz sin descuidar el nivel de producto que buscamos. Cómo realizar bases prácticas, montajes, recetas rápidas, cuidados a tener en cuenta, cómo cortarlos, conservarlos y protegerlos para la vitrina, serán los temas esenciales de este curso.
+ BANGO (Bananas + Mango maracuyá + Chocolate blanco + Coco tostado)
+ GATÓ (Chocolate semiamargo + Sésamo tostado + Chocolate blanco + Vainilla)
+ YOGO (Limón + Yogur + Frutillas)
+ VELLA (Avellanas + Chocolate de leche + Praliné de avellanas + Chocolate semiamargo)
MODO FRACCS
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suscripción por 6 meses
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MODO FRACCS
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La pastelería vegana está en pleno crecimiento, y la incorporación de estos productos a nuestra carta comienza a ser un must. Pero dentro de esta nueva tendencia, nos encontramos con algunas dificultades como, por ejemplo, conseguir ingredientes aptos, su accesibilidad, la durabilidad y vida útil del producto, y su composición entre otros.
En este curso, vamos a aprender a trabajar con ingredientes que tenemos disponibles en el mercado y agilizar su uso. Realizaremos diferentes productos, incorporando recetas como bizcochos, masas para tartas, cremosos, coulis, mousses y glaseados, para que puedas combinarlos a gusto y exponerlos en tu vitrina.
+ NANANÁ (Ananá + Especias + Naranjas + Coco)
+ MOSQUE (Mango + Frutos del bosque)
+ CHOCOV (Full chocolate)
MODO VEGAN
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MODO VEGAN
U$ 109
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En este curso vamos a desarrollar una línea de productos para vestir la vitrina de secos. Con la posibilidad de poder adaptarlos a gusto, presentamos una línea fundamental y ágil para trabajarlos de manera rápida, sin dejar de lado la calidad en el sabor y el resultado final. También aprenderemos a conservarlos para aprovechar su vida útil al máximo, y presentarlos de manera delicada para aumentar su rotación y ventas.
+ CAKE DE MARACUYÁ (Cake húmedo de Maracuyá)
+ ALFAJORES (Alfajores de dos tipos: DDL + Chocolate)
+ SABLÉS x 4 (Sablés de 4 sabores en una masa: Coco + Sésamo + Cacao + Vainilla)
+ MEGA COOKIES (Cookies XL de chips de chocolate + frutos secos)
MODO SECOS
64.900
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MODO SECOS
U$ 67
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